除非您是蘑菇爱好者，园丁或特别容易受到皮肤感染的人，否则真菌对您可能没有太大的兴趣。原因可能与真菌的气质有关：它们害羞，通常使自己保持隐藏状态，当它们露面时，通常不受欢迎。美国佐治亚大学植物病理学系真菌学副教授MarinBrewer说：“不幸的是，公众对真菌的了解很多都是不好的。”“我们专注于那些造成植物或人类疾病的人。但总的来说，很多真菌刚刚被发现，他们分解有机物，杀掉任何东西。”01.真菌世界真菌实际上处于自己的分类王国中，这意味着真菌世界与地球上其他所有类型的生物都大不相同。使真菌与众不同的立即显而易见的事情是，它们仅通过孢子繁殖，少量的DNA漂浮在空中或以其他方式搭便车，然后嵌套在土壤或长时间放置的食物，繁殖新的真菌。尽管它们非常多样，但所有真菌都具有丝状生长结构，称为菌丝（一根丝是菌丝，其中一些是菌丝，当有大量菌丝时，我们称其为菌丝体）。所有真菌都是真核生物——这意味着它们的细胞与植物和动物的细胞更相似，而不是细菌和古细菌（原核生物））。它们的细胞具有膜结合的细胞器和细胞核，DNA储存在细胞核中。植物细胞壁由纤维素制成，细菌细胞壁由聚糖组成，而所有真菌的细胞壁均由坚硬的，可弯曲的聚合物称为几丁质制成，它也是鱼类和节肢动物骨骼中的主要成分。最后，麦角固醇可以保持它们的细胞膜完整健康，而麦角固醇基本上是动物细胞中胆固醇的类似物。就真菌每天对其自身所做的事情而言，它们看起来更像是植物而不是动物。它们不能四处走动，但是由于它们不进行光合作用——“自己做饭”——真菌实际上更像是动物：他们必须到处走动去寻找下一顿饭。然而，因为他们不能走动，真菌找到了一个体面的解决办法：吃那些放了很久的食物。02.真菌的习性正是由于这个原因，真菌进化出了对死了的食物的嗜好：根据真菌的类型，它可能是枯木或动物的毛发，皮肤和牙齿-随便你说，这可能是一种真菌。可以分解的酶。现在，可以在窗外的土壤中发现数十亿有益真菌，分解有机物。这对他们来说是一种生活，对我们也很重要，因为他们正在做的事情对生态系统的健康至关重要。它们不仅负责将有机物质（旧的植物和动物组织）再次变成土壤，而且还负责世界上绝大多数植物科与真菌有某种共生关系，其中真菌将水和养分传递到植物的根部，而植物则为糖类提供了食用糖。真菌通过从菌丝的尖端分泌酶来进食。他们没有像变形虫那样吞噬食物，也不像动物一样摄取和消化食物，而是将酶倾倒在食物本身上，然后分解成较小的分子，而是通过菌丝将其吸回去。Brewer说：“特定真菌拥有哪种酶决定了它可以吃什么。并不是所有的真菌都具有相同的酶。能分解纤维素的酶是在植物或植物上生长的酶；能分解纤维素的酶是纤维素。角蛋白在皮肤，头发或蹄部上生长良好。”由于它们的饮食风格，真菌是最伟大的分解者，无论它们是地上的蘑菇，树上的支架，马勃菌，植物病原体还是被遗忘的酸奶桶壁上的霉菌膜在冰箱的后面。真菌有几种不同的门，但我们熟悉的大多数都适合其中两种：Basiodiomycota和As
本文编辑：佚名
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