前言
先前笔者分别转载了《中医基础理论》和养生理论的《中医养生学》，本次在继续分享它的关联学术，同样是高等院校的教材《中医饮食营养学》。
上篇总论
第一章中医饮食营养学的概念和内容
概念
研究内容
中医饮食营养学的基本观点
参考：营养、微量元素与人体健康
第二章中医饮食营养学发展史
概述
早期食事活动
理论体系初步形成时期
营养学理论提高时期
营养学理论全面发展时期
营养学进一步实践时期 明清时期至民国
饮食营养学的现代发展
参考：中华药膳漫话
第三章食物的性能和饮食作用
食物性能的概念
食物性能与药物性能的异同
饮食的作用
参考：历代本草文献所载具有保健作用的食物归纳如下
第四章饮食的应用
食物、食品及中医保健医疗食品的概念
食物的配伍应用
饮食应用禁忌
参考：中国居民膳食指南
下篇常用饮食
第一章解表饮食
辛温解表类
紫苏叶
生姜(《本草经集注》)
葱白(《诗经》)
芫荽(《食疗本草》)
辛凉解表类
桑叶
菊花
薄荷
淡豆豉
常用食品
五汁饮(《温病条辨》)
姜糖苏叶饮(《本草汇言》)
桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)
薄荷糖(《简便单方》)
参考：暖春补品有大葱
第二章清热饮食
清热泻火类
茭白(《本草图经》)
香椿叶(《本草纲目》)
香蕉(《本草纲目拾遗》)
粟米(《名医别录》)
茶叶(《本草便读》)
清热凉血类
水芹(《千金翼方》)
茄子(《本草拾遗》)
藕(《神农本草经》)
木耳(《神农本草经))
清热生津类
西瓜
西红柿
甘蔗(《名医别录》)
橄榄(《日华子本草》)
豆腐(《本草图经》)
清热解毒类
绿豆
苦瓜
苋菜(李当之《药录》)
黄瓜(《本草拾遗》)
马齿苋(《本草经集注》)
常用清热食品
金银花露
西瓜西红柿汁
荷叶糯米粥
马齿苋粥(《圣惠方》)
清蒸茶鲫鱼(《活人心统》)
参考：多吃西红柿有利防癌
第三章化痰止咳平喘饮食
常用食物
海蜇(《食物本草会纂》)
荸荠(《日用本草》)
毛笋(《本草纲目拾遗》)
丝瓜(《滇南本草》)
梨(《名医别录》)
紫菜(《本草经集注》)
芥菜(《千金·食治》)
甜杏仁(《本草从新》)
罗汉果
枇杷(《名医别录》)
常用食品
饴萝卜汁(《本草汇言》)
雪羹汤(《古方选注》)
花生冰糖汤(《杏林医学》)
秋梨蜜膏(《本草求原》)
蜜蒸百合(《经验广集》)
参考：竹笋的营养与功用
第四章健脾消积类
消导类
白萝卜(《唐本草》)
山楂(《本草衍义补遗》)
鸡内金
麦芽
健脾和胃类
南瓜(《滇南本草》)
大枣《神农本草经》
栗子(《千金·食治》)
糯米(《千金·食治》
山药(《药谱》)
健脾化湿类
薏苡仁(《神农本草经》)
蚕豆(《救荒本草》)
扁豆(《名医别录》)
常用食品
姜茶饮(《圣济总录》)
山楂汤(《简便单方》)
桂圆生姜汤(《泉州本草》)
橘皮粥(《调疾饮食辨》)
荸荠猪肚羹(《本草经疏》)
豆蔻草果炖乌鸡（《本草纲目》）
参考：山药炒肉片
第五章利尿通便类
利尿类食物
玉蜀黍(《本草纲目》)
赤豆(《日华子本草》)
冬瓜(《本草经集注》)
莴苣(《食疗本草》)
鲤鱼(《神农本草经》)
鲫鱼(《名医别录》)
通便类食物
菠菜(《履山巉岩本草》)
蜂蜜(《本草纲目》)
香蕉(《本草纲目拾遗》)
西红柿
竹笋(《本草纲目拾遗》)
常用食品
鲤鱼赤小豆汤(《外台秘要》)
冬瓜瓤汤(《圣济总录》)
松子粥(《士材三书》)
米酒煮鲤鱼(《补缺肘后方》)
蜜炙萝卜(《朱氏集验方》)
参考：膳食平衡新概念——“伴侣食品”
第六章理血类
活血类食物
油菜(《便民图纂》)
慈菇（《本草纲目》）
桃子(《日用本草》)
蟹(《神农本草经》)
醋(《名医别录》)
酒（《名医别录》）
止血类食物
蕹菜（《本草拾遗》）
刺儿菜(《本草拾遗》)
猪肠（《食疗本草》）
金针菜(《滇南本草》)
常用食品
大小蓟饮(《圣济总录》)
红花酒(《金匮要略》)
玫瑰花汤（《饲鹤亭集方》）
三七藕蛋羹(《同寿录》)
马勃糖(《袖珍方》)
参考：健康消费话红酒
第七章补气类
常用补气类食物
马铃薯(《湖南药物志》)
香蕈(《日用本草》)
鳝鱼(《雷公炮炙论》)
泥鳅(《滇南本草》)
鲚鱼(《食疗本草》)
桂鱼(《开宝本草》)
粳米(《名医别录》)
鸡肉
鹅肉(《名医别录》)
鹌鹑(崔禹锡《食经》)
常用食品
人参粥（《食医心鉴》）
补虚正气粥（《圣济总录》）
春盘面
人参莲肉汤（《经验良方》）
黄芪汽锅鸡（《随园食单》）
参考：进补有哪些种类？
第八章补血类
常用补血食物
胡萝卜(《日用本草》)
葡萄(《神农本草经》)
龙眼肉(《开宝本草》)
荔枝(《本草拾遗》)
落花生(《滇南本草图说》)
牛肉(《名医别录》)
乌贼鱼(《名医别录》)
带鱼(《本草从新》)
常用食品
当归羊肉汤（《济生方》）
归参山药猪腰（《百一选方》）
糯米阿胶粥（《食医心鉴》）
龙眼酸枣仁粥（《食物与治病》）
蜜饯姜枣龙眼（《泉州本草》）
参考：花生炖吃最相宜
第九章助阳类
助阳食物
胡桃仁(《本草纲目》)
刀豆(《救荒本草》)
韭菜(《滇南本草》)
羊肉(《本草经集注》)
狗肉(《名医别录》)
鹿肉(《名医别录》)
羊乳(《本草经集注》)
泥鳅(《滇南本草》)
助阳食品
韭菜粥（《本草纲目》）
苁蓉羊肉粥（《本草纲目》）
核桃仁炒韭菜（《方脉正宗》）
壮阳狗肉汤（《大众药膳》）
参考：阳虚体质养生法
第十章
滋阴类
滋阴食物
银耳(《本草再新》)
银耳科植物银耳的子实体。
白木耳、雪耳。
甘、淡，平。入肺、胃、肾经。
滋阴润肺。
1．肺阴虚，咳嗽：银耳6g，竹笋6g，淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀，取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿、竹笋，银耳连汤内服。(《贵州民间方药集》)
2．虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴：干银耳6g，糯米g，冰糖10g，加水煮粥食用。(《食疗粥谱》)
风寒咳嗽，湿热生痰和外感口干者忌用。
银耳中的多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能，多糖A具有一定的抗辐射作用。
银耳是一种食用菌，被誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。本品以黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳。对于高血压、血管硬化、便秘、月经过多者经常食用。
1．《本草问答》：“治口干肺萎，痰郁咳逆。”
2．《增订伪药条辨》：“治肺热肺燥，干咳痰嗽，衄血，咯血，痰中带血。”
3．《饮片新参》：“清补肺阴，滋液，治劳咳。”
白菜(《饮膳正要》)
为十字花科植物白菜及其变种山东大白菜、浙江黄芽菜的叶球。
菘菜。
甘，平。入胃、肠、肝、肾、膀胱经。
清热除烦，通利肠胃，利尿。
1．发热口渴，大小便不利：白菜用开水煮汤食。(《食物与治病》)
2．发背：菘菜汁0ml，每日服之。(《伤寒类要》)
气虚胃寒者不宜多食。
白菜古称为菘，以其青白高雅，凌冬不凋，有松之操故名。其性甘淡平和，作菜肴与肉同煮则味美，养胃益人，治疗作用较弱，久食也无明显副反应。
1．《食疗本草》：“白菜，发诸风冷，有热食之，亦不发病。”
2．《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”
梨(《名医别录》)
主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。
快果。
甘、微酸，凉。入肺、胃经。
生津，润燥，清热，化痰。
1．太阴温病口渴甚者：甜水梨大者一枚，薄切，新汲凉水内浸半日，(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆)
2．消渴：香水梨(或江南雪梨，俱可)，用蜜熬瓶盛，不时用热水或凉水调服，止嚼梨亦妙。(《普济方》)
3．咳嗽痰多：梨，捣汁用，熬膏亦良，加姜汁、白蜜。(《本草求原》)
4．小儿心脏风热，昏懵躁闷，不能食：梨三枚，切，以水二升，煮取一升，去滓，入粳米一合，煮粥食之。(《太平圣惠方》)
脾虚便溏及寒嗽忌服。
本品可制膏食用。“雪梨膏”即以白梨g，去皮心，加百合g,白糖g拌匀，隔水炖至膏状而成。“秋梨膏”即以本品为主要原料，加白糖、蛋清、蜂蜜以及化痰止咳的中药熬制而成。常服对慢性呼吸道疾病有显著疗效。常觉口干舌燥者亦宜。
1．《本草通玄》：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”
2．《本草求原》：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏躁”。
牛乳(《本草经集注》)
为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。
甘，平。入心、肺经。
补虚损，益肺胃，生津润肠。
1．大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升，以水四升，煎取一升，如人饥，稍稍饮之，不得过多。(《千金要方》)
2．反胃：牛乳一盏，韭菜汁60g，用生姜汁15g，和匀温服。(《丹溪心法》)
脾胃虚寒作泻，中有痰湿积饮者慎用。《本草拾遗》：“与酸物相反，令人腹中症结。”
牛乳营养丰富，除含脂肪、蛋白质、碳水化合物及维生素外，尚含泛酸、肌醇、乳清酸。牛乳的蛋白质主要是含磷蛋白质——酪蛋白，也含白蛋白、球蛋白，此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量胆固醇。
牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低，因此对老人来说也是一种非常适宜的营养食物，国外有学者认为牛奶具有预防胃癌的效能。
1．《日华子本草》：“润皮肤，养心肺，解热毒。”
2．《本草纲目》：“治反胃，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚宜。”
鸡蛋(《本草经集注》)
为雉科动物家鸡的卵。
鸡卵。
蛋清甘，凉。蛋黄甘，平。入心、肾经。
鸡蛋滋阴润燥，养心安神。蛋清清肺利咽，清热解毒。蛋黄滋阴养血，润燥熄风，健脾和胃。
1．产后血晕，身痉直，口角与目外毗向上牵急，不知人：鸡子一枚，去壳分清，以荆芥末6g调服（《本草衍义》）。
2．干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。(《补缺肘后方》)
3．小儿惊痫：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。(《普济方》)
4．小儿消化不良：蛋黄油每天5～10m1，分二次服，一疗程4～5天。一般服药1～2天后大便次数及性状即明显好转，用药4～5天可全愈。(《中药大辞典》)
脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人闷满。
鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
1．《本草拾遗》：“鸡子白，解热烦。”
2．《本草纲目》：“鸡蛋黄，补阴血，解热毒，治下痢。”
鳗鲡鱼(《名医别录》)
为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。
白鳝。
甘，平。入肝、肾、脾经。
补虚羸，祛风湿，杀虫。
1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼0g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)
2．五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)
3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》)
病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。”
鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。
《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”
鳝鱼(《雷公炮炙论》)
为鳝科动物黄鳝肉或全体。
甘，温。入肝、脾、肾经。
祛虚损，除风湿，强筋骨，止痔血。
1．足痿无力：鳝鱼加金针菜共煮。(《山民方食》)
2．内痔出血：鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌。”
鳝鱼血外涂治面神经麻痹，左斜涂右，右斜涂左，有一定功效。
1．《滇南本草》：“治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”
2．《本草汇》：“治痢疾。”
-------------------------
谈恋爱风水
中医饮食营养学
PT破壁机食谱
《中医基础理论》电子版目录
《寓医于食目录》_
《命理探原》目录
学习八字术数的四个阶段
佐佺启示录
《PT看历史》目录
《命理探原》实例_
《科技与生活》目录_
浅说八卦象数之手机号能量（9）
《八卦象数疗法》后感索引
声明：
本人发表的文章交流属于个人的一些周易论证的见解分享，部分搜集了一些大家们的数据和资料汇编而成，如有纰漏还望多多指正。关于历史上的一些资料也是汇编提供大家讨论交流所用。如有转载的，请注明出处，谢谢！
另！中医养生分享部分是根据个人和部分易友的一些共同探研分享，是否适合存在一定风险，敬请留意！
历史看今朝，人性不变。过中的人事由不同风流人物轮流演绎……实在有意思……诚结易友、智会良师！分享周易文化……欢迎各位多多指教……
个人
_
欢迎
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.maboadw.com/mbjb/7358.html
