（视频来源：罗朝艳）
普洱的
菌子
上市啦
每个云南人身边都有个吃菌中毒的朋友！
然而~
每年这个时候
大家还是义无反顾加入
“试毒”大军！
可是~作为普洱人
你做好吃菌的
准备了吗
普洱，雨水充沛，阳光充足，气候适合野生菌生长，在这里，野生菌的品种繁多，单是常见的可食用的野生菌就有十多种。
但是由于在甄别方面的失误，导致每年都有野生菌中毒事件的发生，严重者会多导致器官功能损坏甚至威胁生命，到了野生菌上市的雨季，更是到了食用野生菌中毒的高发期。
针对这一现象，医院汇总各种野生菌食用及防治菌中毒方面为大家做一期健康科普，一定要认真看哦。
吃菌中毒
为什么会看见小人人？
这是因为
部分蘑菇中所含的一种生物碱所致。
有人问为什么吃同类等量的蘑菇
有人会中毒，而有人不会？
这是因为不同人的耐受力不一样
每个受体不一样
自然反应出的结果就不一样
这就好比是每个人对药物的反应不一样
幻觉诱发物中毒一般潜状期短、发病快
约半小时至1小时左右发病。
医生在线
思茅区人民院急诊科段绍芳主任
今年，医院急诊科收治野生菌中毒患者已有20名左右，人数较去年同期有所减少，病情较轻微，多为恶心、头痛、发冷、发热、腹泻等症状。
中毒原因均为在家食用自制野生菌，品种以"见手青"、“马屁泡”（学名：马勃）居多，中毒原因多为食用野生菌后伴食雪糕、啤酒等一起食用后引起胃肠反应。
在此，急诊科医生提醒各位爱吃菌的朋友，一定要注意食用野生菌安全，切勿吃自己不认识的菌，菌子一定要煮熟煮透，不要吃不认识的菌，吃菌不宜饮酒，若中毒，酒精会加速吸收毒素;尽量不吃前一天吃剩的隔夜菌子;体弱多病者、老人和小孩、孕妇尽量避免食用野生菌。
既然这样
那如何辨别有毒的野生菌呢？
1
观外形
一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，有疙瘩、红斑、沟托和沟裂，柄上有环和托。
一般的毒菌摘断后有浆汁液流出（奶浆菌除外），味道刺鼻。
2
闻气味
毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌固有的香味，无异味。
3
做实验
变色实验：
用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往会变成黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶实验：
将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。
野生菌中毒主要原因是什么呢？
误食有毒菌类
加工环节出现失误
受污染的野生菌
与其他食物一起进食（如饮酒等）
野生菌中毒的表现是什么呢？
1肠胃炎型
潜伏期10分钟到5、6个小时，常见两小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
2
神经错乱型
潜伏期6-12小时。中毒症状除肠胃炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
3
溶血型
潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症除外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
4
肝肾损害型
潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时治疗，死亡率很高。
野生菌中毒的自救方法？
1.立即拨打急救电话。
2.医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。
3.让患者饮用少量的糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5.保留野生菌样品供专业人员救治参考。
吃菌应该注意
专家提示：
1.采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类，不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。
加工的时候一定要小心，烹煮时，最好把菌子在沸水上煮3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后炒食。
像食用牛肝菌，最好办法就是先煮一下，把毒性降低，以降低中毒发生的可能性。
2.吃常吃的菌，炒透再吃。
3.食用野生菌最好不要饮酒或少喝酒，有的野生菌无毒，但含有的某些化学反应，生成毒素引起中毒。
4.食用后如感到不适，要尽快就医。亲爱的朋友
请认真熟读识别上面野生菌
常见的毒菌及可食用野生菌图谱
如果想自己上山采菌又不认识野生菌
建议大家不要吃自己捡的菌子呢~
吃医院
切勿享受幻觉！
吃菌有风险，且吃且珍惜吧！
学习了这么多预防野生菌中毒的知识
现在让我们一起放心安心地品尝
大自然的馈赠吧
菌子宴，我来啦！
注：感谢普洱市人民政府食品安全委员会办公室及普洱市市场监督局提供野生菌图片。
?主办：普洱市卫生健康委员会
?协办：普洱日报社
?作者：医院
本文编辑：佚名
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