白黄侧耳
又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。菌肉白色，稍厚。菌褶宽，稍密，延生而在柄上交织，白色至近白色。柄短，扁生或侧生，内实，光滑，长2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相连。 春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。 分布在河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽、江西、河南、广西、新疆、云南等地区。 白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。深凹杯伞
子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长；菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm；菌盖色浅，内部松软。 夏秋季在阔叶林中地上生长。 分布在我国云南、四川等地区。 可食用。长裙竹荪 子实体中等至较大，幼时卵球形，后伸长，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直径3-5.5cm，菌盖钟形，高宽3-5cm，有显著网络，具微臭而暗绿色的孢子液，顶端平，有穿孔，菌幕白色，从菌盖下垂达10cm以上，网眼多角形，宽5-10mm。柄白色，中空，壁海绵状，基部粗2-3cm，向上渐细。 夏秋季在竹林或园林地上群生或单生。 分布于我国河北、江苏、四川、台湾、广东、香港、广西、海南、贵州、云南等地。 可食用，但须去掉菌盖和菌托，味鲜可口，此菌煮沸液可防菜肴变质，防肉变腐。可药用，治痢疾。有抗癌作用，对小白鼠肉瘤的抑制率为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。子实体的发酵液对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等有较好的疗效。黑马鞍菌子囊果小，黑灰色。菌盖直径l-2cm，呈马鞍形或不正规马鞍形，边缘完整，与柄分离，上表面，即子实层面黑色至黑灰色，平整；下表面灰色或暗灰色，平滑，无明显粉粒。菌柄圆柱形或侧扁，稍弯曲，黑色或黑灰色，往往较盖色浅，长2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表面有粉粒，基部色淡，内部实心。子囊圆柱形，长0.2-0.3mm，含孢子8枚，单行排列。 夏秋季在林中地上散生或群生。 分布于我国河北、云南、四川、湖南、山西、甘肃、新疆等地区。 有将其列为食用菌的记载。皱柄白马鞍菌又称皱马鞍菌。 子实体较小。菌盖初始马鞍形，后张开呈不规则瓣片状，2-4cm，白色到淡黄色。子实层生菌盖表面。柄白色，圆柱形，有纵生深槽，形成纵棱，长5cm，粗2cm。 在林中地上单生或群生。 分布于我国河北、山西、黑龙江、江苏、浙江、西藏、陕西、甘肃、青海、四川等地区。 可食用，味道好。大白口蘑又称洛巴口蘑、大口蘑。 子实体中等至大型，白色。菌盖直径8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，边缘内卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至浅奶油色。成熟后颜色变暗，边缘波状或部分卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或弯生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后变宽。菌柄幼时粗壮明显，膨大似瓶，伸长后长8-28（45）cm，粗1.5-4.6cm，基部往往连合成一大丛。表面有细线条纹，同盖色，实心。 夏秋季在凤凰木等树桩基部附近及沃土上丛生。 分布在我国台湾、广东、香港、海南等地。 可食用，味道比较好，台湾等地已经进行了试验栽培。泡质盘菌又称粪碗。 子实体中等大小，有时可达14cm。初期近球形，逐渐伸展呈杯状，无菌柄。子实层表面近白色，逐渐变成淡棕色，外部白色，有粉状物。菌内白色，质脆，厚达3-5mm。 夏秋季生于空旷处的肥土及粪堆上，往往成群生长在一起。 分布于我国河北、河南、江苏、云南、台湾、四川、西藏等地区。 可食用，但需慎重处理，不可多食。松口蘑又称松磨、松茸、鸡丝菌（西藏）。 子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm，扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍带乳黄色，密，弯生，不等长。菌柄较粗状，长8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌环以上污白色并有粉粒，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。 秋季在松林或针阔混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松树形成菌根关系。 分布在我国黑龙江、吉林、安徽、台湾、四川、山西、贵州、云南、西藏等地区。 此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。在西藏地区群众将此菌火烤后蘸盐吃，味道也很好，此菌在日本视为菇中之珍品，经济价值很高。由于生态习性特殊，目前人工栽培子实体未能成功，处于半人工栽培状态。 据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。 该菌又是树木的外生菌根菌。已知与赤松，黑松，高山松形成菌根。目前松口蘑在大量采集和外销的情况下，需要采取有力措施，加强对我国野生松口蘑资源的进一步调查研究，对此珍贵资源及生态环境着力保护，同时需要加强对松口蘑人工栽培的研究。蒙古口蘑
又称白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（内蒙古）。 子实体白色。菌盖宽5-17cm，半球形至平层。白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生，不等长。菌柄粗壮，白色，长3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，内实，基部稍大。 夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。 分布于我国河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地区。 此种菌的菌肉肥厚，质地细致，郁香醇正，味独特鲜美。是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，传统畅销于国内外市场。根据子实体大小、产地不同等特点，分有许多商品名称，如幼小未开伞的称“珍珠蘑”，开伞后的称“片蘑”等。 还可供药用，性平，味甘。能宣肠益气，散热，解表。治小儿麻疹欲出不出，烦燥不安，可用幼小晒干的“蘑菇钉”9克，水浸软后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。此种蘑菇目前还未驯化栽培成功，可能它与某些草本植物有共生关系，也可能与土壤微生物区系及其形成的营养化学成分有关。现阶段这种资源越来越少，生态环境受到不同程度的破坏。保护资源的生态环境和研究人工驯化技术是重要的任务。黄白蚁伞此菌又称黄鸡纵。 子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm或更大，幼时圆锥形、钟形或斗笠形，后期近平展，中部明显突起，表面土黄色，顶部色深，边缘波状或开裂。菌肉纯白色至污白色。菌褶白色，离生，稍稀，不等长。菌柄细长，圆柱形，光滑，白色，基部稍粗而向下延伸连接蚁巢，内部实心，纤维质。 夏秋季长在白蚁巢上，群生。 分布于云南等地。 可食用，味鲜美。褐枝瑚菌子实体中等大，高4-10cm，淡锈色、锈褐色至肉桂色。柄长2-4cm，粗1cm左右，多分枝，直立,多次叉状分枝，小枝顶端齿状分叉。 夏秋季在针阔叶林中地上单生或群生。 分布于吉林、云南、西藏等地。在西藏林区分布广，产量较大。 可食用，味鲜美可口。
草地横膜马勃子实体较小，宽陀螺形或近扁球形，直径2-5cm，高1-4cm，初期白色或污白色，成熟后灰褐色或茶褐色。外孢被由白色小疣状短剌组成，后期脱落后，露出光滑的内包被，内部孢粉幼时白色，后呈黄白色，成熟后茶褐灰色或咖啡色。不育基部发达而粗壮，与产孢部分之间有一明显的横膜隔离。孢丝无色或近无色至褐色，厚壁有隔，表面有附属物。成熟后从顶部破裂成孔口，从孔口散发孢子。此种与马勃属的一些种相近似，明显区别是产孢部分与不育部分有一隔膜。 夏秋季在草地、空旷草地、林缘草地上单生、散生或群生。 分布于我国广东、福建、河北、云南、新疆、西藏等。 幼时可食。END
转自：蛮儒
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本文编辑：佚名
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